{"id":151,"date":"2024-01-07T09:49:22","date_gmt":"2024-01-07T08:49:22","guid":{"rendered":"https:\/\/centresaintdominique.ch\/?page_id=151"},"modified":"2026-02-04T16:40:32","modified_gmt":"2026-02-04T15:40:32","slug":"repas-cuisine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/centresaintdominique.ch\/?page_id=151","title":{"rendered":"Restauration"},"content":{"rendered":"\n
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Petits-d\u00e9jeuners<\/h2>\n\n\n\n

Les (petits-)d\u00e9jeuners individuels sont pr\u00e9par\u00e9s en face de la v\u00e9randa.
Pour les groupes de 30 personnes et plus, ils se situentdans le r\u00e9fectoire.<\/p>\n\n\n\n

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Restauration de groupes<\/h2>\n\n\n\n
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La restauration des groupes de plus de 20 personnes est assur\u00e9e par le chef Fran\u00e7ois Mastaing, sa femme Gladys Pastor, de Notre-Dame de Tours et son \u00e9quipe.
– Banquets et r\u00e9ceptions en int\u00e9rieur sont assur\u00e9s jusqu’\u00e0 160 personnes.
– Petits-d\u00e9jeuners, d\u00eeners, soupers, banquets ext\u00e9rieurs et sous tente.

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 faire savoir vos besoins sp\u00e9cifiques:
<\/strong>– Sans gluten.
– Autres allergies ou r\u00e9gimes alimentaires sp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n\n\n

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En cuisine, le Chef et son \u00e9quipe.<\/p>\n\n\n\n

2\u00e8me option: cuisiner soi-m\u00eame<\/h2>\n\n\n\n

Pour les groupes ne d\u00e9sirant pas faire appel au chef, deux options sont disponibles:
– Acc\u00e8s au r\u00e9fectoire et cuisine professionnelle.
– Acc\u00e8s \u00e0 une petite salle \u00e0 manger privative.<\/p>\n\n\n\n

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Un r\u00e9fectoire de 60 places environ est \u00e0 disposition dans l’aile m\u00e9ridionale. Il est \u00e9quip\u00e9 de:<\/strong>
– Assiettes et couverts.
– Caquelons \u00e0 fondue au fromage et caquelons \u00e0 fondue bourguignogne.
– Nappes.<\/p>\n\n\n\n

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Une cuisine professionelle avec:
<\/strong>– Chambre froide.
– Cong\u00e9lateurs.
– Four-steamer professionel.
– 2\u00e8me four (gaz)
– 4 feux (gaz)
– P\u00e9trin, trancheuse, rapeuse….
– Chauffe plats
– Lavere-vaisselle professionnel.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Hydratez-vous !<\/h2>\n\n\n\n

Des fontaines \u00e0 eau sont \u00e0 disposition dans le restaurant.
Eau plate et gazeuse, avec filtration des micropolluants, toujours fra\u00eeche, \u00e0 volont\u00e9.

“Sicut cervus desiderat at fontes !”
“Comme le cerf languit aupr\u00e8s des sources d’eau”
Psaume 41.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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